信也 高坂

ホイアンの食堂にて。

信也 高坂, 2017年12月13日
近畿日本ツーリスト - ホイアンの食堂にて。

ベトナム・ホイアン。ランタンが有名なこの街だが、マーケットも負けてはいない。その食堂にはいくつものベトナム料理屋さんが軒を連ね、観光客だけではなく、地元の人たちが通い詰める。 その中の1軒を定め、席に着く。注文をし、目の前に並べられたその料理たちを手際よく、店主が調理していく。 ローカルマーケットで食すその土地の料理の美味さはなんと表現すれば良いのだろうか。